Υλικά για 4 άτομα:
650γρ φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους
16 ξυλάκια-καλαμάκια
120γρ άσπρα μανιτάρια κομμένα στα 2
Για τη μαρινάδα:
50ml ελαιόλαδο
180ml χυμό πορτοκαλιού
30ml χυμό λεμονιού
1/2 κ.γλ ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ πάπρικα (απλή ή καπνιστή)
Για την κρούστα:
1 φλ.τσ φουντούκια
+
3/4 φλ.τσ. αμύγδαλα (καβουρντισμένα)
2 κ.σ κάρυ
1 κ.σ πάπρικα
1/2 κ.σ κόλιαντρο σε σκόνη
Εκτέλεση:
1ο βήμα Μαρινάδα
Ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε το κοτόπουλο αφού συναρμολογήσουμε τα σουβλάκια, περνώνταας σε κάθε ξυλάκι τα κομμάτια του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν θέλουμε αφήνουμε και όλη τη νύχτα.
2ο βήμα Κρούστα
Αλέθουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς με τα μπαχαρικά μέχρι να γίνουν χοντροτριμμένη σκόνη
3ο βήμα Προθέρμανση φούρνου στους 200 βαθμούς
4ο βήμα Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε τα σουβλάκια αφού τα στραγγίξουμε από τη μαρινάδα,βάζουμε τα κομμένα μανιταράκια και τα πανάρουμε με το μείγμα των ξηρών καρπών και των μπαχαρικών.
50 βήμα Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος των κομματιών του κοτόπουλου. Ελέγχουμε τακτικά, να μη μας παραψηθεί!
Καλή επιτυχία!!
650γρ φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους
16 ξυλάκια-καλαμάκια
120γρ άσπρα μανιτάρια κομμένα στα 2
Για τη μαρινάδα:
50ml ελαιόλαδο
180ml χυμό πορτοκαλιού
30ml χυμό λεμονιού
1/2 κ.γλ ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ πάπρικα (απλή ή καπνιστή)
Για την κρούστα:
1 φλ.τσ φουντούκια
+
3/4 φλ.τσ. αμύγδαλα (καβουρντισμένα)
2 κ.σ κάρυ
1 κ.σ πάπρικα
1/2 κ.σ κόλιαντρο σε σκόνη
Εκτέλεση:
1ο βήμα Μαρινάδα
Ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε το κοτόπουλο αφού συναρμολογήσουμε τα σουβλάκια, περνώνταας σε κάθε ξυλάκι τα κομμάτια του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν θέλουμε αφήνουμε και όλη τη νύχτα.
2ο βήμα Κρούστα
Αλέθουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς με τα μπαχαρικά μέχρι να γίνουν χοντροτριμμένη σκόνη
3ο βήμα Προθέρμανση φούρνου στους 200 βαθμούς
4ο βήμα Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε τα σουβλάκια αφού τα στραγγίξουμε από τη μαρινάδα,βάζουμε τα κομμένα μανιταράκια και τα πανάρουμε με το μείγμα των ξηρών καρπών και των μπαχαρικών.
50 βήμα Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος των κομματιών του κοτόπουλου. Ελέγχουμε τακτικά, να μη μας παραψηθεί!
Καλή επιτυχία!!