Νόστιμο πιάτο που λατρεύεται εύκολα!!
Υλικά
4 σουπιές (αν θέλετε κρατάτε λίγο από το μελάνι)
1 φλ. ρύζι (κίτρινο ή για ριζότο)
ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
1-2 σφηνάκια ούζο
1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
άνηθο/δυόσμο
200γρ. σπανάκι ωμό ή κατεψυγμένο
Ελαιόλαδο, αλατοπίπερο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε σε κατσαρόλα τις σουπιές για 20 λεπτά ή σε χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά.
2. Αφού βράσουν, κόβουμε σε ροδέλες και κρατάμε το νερό.
3. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε τις σουπιές και το ρύζι να γυαλίσει και αλατοπιπερώνουμε.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι το ρυζάκι σιγά σιγά να απορροφά το υγρό, οπότε και ξαναπροσθέτουμε.
5. Σε 10 λεπτά προσθέτουμε και το σπανάκι με τον άνηθο
6. Στο τέλος ρίχνουμε το ξέσμα και το χυμό λεμονιού.
Καλή επιτυχία!
Υλικά
4 σουπιές (αν θέλετε κρατάτε λίγο από το μελάνι)
1 φλ. ρύζι (κίτρινο ή για ριζότο)
ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
1-2 σφηνάκια ούζο
1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
άνηθο/δυόσμο
200γρ. σπανάκι ωμό ή κατεψυγμένο
Ελαιόλαδο, αλατοπίπερο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε σε κατσαρόλα τις σουπιές για 20 λεπτά ή σε χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά.
2. Αφού βράσουν, κόβουμε σε ροδέλες και κρατάμε το νερό.
3. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε τις σουπιές και το ρύζι να γυαλίσει και αλατοπιπερώνουμε.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι το ρυζάκι σιγά σιγά να απορροφά το υγρό, οπότε και ξαναπροσθέτουμε.
5. Σε 10 λεπτά προσθέτουμε και το σπανάκι με τον άνηθο
6. Στο τέλος ρίχνουμε το ξέσμα και το χυμό λεμονιού.
Καλή επιτυχία!