Θεϊκή σουφλεδούμπα, ξεφεύγει από το κατεστημένο της σοκολάτας. Απολαύστε την ανάλαφρη γεύση της!
Υλικά για 4 άτομα:
300γρ καθαρισμένες φράουλες
100γρ άχνη ζάχαρη
4 κρόκους αβγών
5 ασπράδια αβγών
5 κ.σ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300ml γάλα
4 κ.σ κονιάκ
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τις βάζουμε σε μπολ μαζί με το κονιάκ και τις αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Χτυπάμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά το γάλα, χτυπώντας συνέχεια.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το βράζουμε ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας απαλά.
Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις μισές φράουλες, προσθέτουμε το μισό μείγμα σουφλέ, επόμενη στρώση από φράουλες και τέλος το υπόλοιπο σουφλεδόμειγμα.
(αλλιώς σε μικρά ατομικά σκεύη, επαναλαμβάνεται η ίδια διαδικασία)
Ψήνουμε το μείγμα στους 200 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά για 6 μερίδες
5 αυγά (τα ασπράδια μόνο)
250 ml γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κεσεδάκι φράουλες, καθαρισμένες
1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή Grand Marnier (προαιρετικό)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.σ. ξινή κρέμα
1 πρέζα αλάτι
Bάζετε σε ένα μπολ τις φράουλες, τη ζάχαρη άχνη και το λικέρ πορτοκάλι και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 30 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, τις πατάτε με ένα κουτάλι για να λιώσουν και τις αφήνετε στην άκρη.
Xτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι, την κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής κρέμα.
Pίχνετε το μίγμα πάνω από τις λιωμένες φράουλες και ανακατεύετε απαλά.
Mοιράζετε το μίγμα σε ατομικά φορμάκια του σουφλέ και αφήνετε να ψηθούν σε προθερμασμένο φρούτο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
Σερβίρονται αμέσως με κρέμα τυριού ή άχνη ζάχαρη, αλλά και φραουλίτσες κομμένες σε κύβους.
Σημείωση: Για να μη κολλήσει το σουφλέ σας, αλείψτε τα φορμάκια με λίγο λάδι ή βούτυρο και μετά περάστε τα με λίγη ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!
Υλικά για 4 άτομα:
300γρ καθαρισμένες φράουλες
100γρ άχνη ζάχαρη
4 κρόκους αβγών
5 ασπράδια αβγών
5 κ.σ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300ml γάλα
4 κ.σ κονιάκ
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τις βάζουμε σε μπολ μαζί με το κονιάκ και τις αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Χτυπάμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά το γάλα, χτυπώντας συνέχεια.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το βράζουμε ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας απαλά.
Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις μισές φράουλες, προσθέτουμε το μισό μείγμα σουφλέ, επόμενη στρώση από φράουλες και τέλος το υπόλοιπο σουφλεδόμειγμα.
(αλλιώς σε μικρά ατομικά σκεύη, επαναλαμβάνεται η ίδια διαδικασία)
Ψήνουμε το μείγμα στους 200 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά για 6 μερίδες
5 αυγά (τα ασπράδια μόνο)
250 ml γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κεσεδάκι φράουλες, καθαρισμένες
1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή Grand Marnier (προαιρετικό)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.σ. ξινή κρέμα
1 πρέζα αλάτι
Bάζετε σε ένα μπολ τις φράουλες, τη ζάχαρη άχνη και το λικέρ πορτοκάλι και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 30 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, τις πατάτε με ένα κουτάλι για να λιώσουν και τις αφήνετε στην άκρη.
Xτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι, την κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής κρέμα.
Pίχνετε το μίγμα πάνω από τις λιωμένες φράουλες και ανακατεύετε απαλά.
Mοιράζετε το μίγμα σε ατομικά φορμάκια του σουφλέ και αφήνετε να ψηθούν σε προθερμασμένο φρούτο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
Σερβίρονται αμέσως με κρέμα τυριού ή άχνη ζάχαρη, αλλά και φραουλίτσες κομμένες σε κύβους.
Σημείωση: Για να μη κολλήσει το σουφλέ σας, αλείψτε τα φορμάκια με λίγο λάδι ή βούτυρο και μετά περάστε τα με λίγη ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!