Λαχταριστό γλυκό με πολλές παραλλαγές ανάλογα με τη διάθεση και τη φαντασία σας!
Υλικά:
Για τη βάση
85γρ. λιωμένο βούτυρο
140γρ. μπισκότα τύπου digestive, σε σκόνη
Για τη γέμιση
3x300γρ κρεμώδες τυρί
250γρ. ζάχαρη καστανή
3κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κάψουλα βανιλίνη
2κ.σ ξύσμα λεμονιού
1+1/2κ.σ χυμό λεμονιού
3 αυγά +1 κρόκο
280ml κρέμα γάλακτος
Για το topping
140ml κρέμα γάλακτος
1κ.σ ζάχαρη καστανή
2κ.σ χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Για τη βάση
Αναμειγνύουμε τα υλικά της βάσης, στρώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για τη γέμιση
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς.
Χτυπάμε με το μίξερ το κρεμώδες τυρί να γίνει αφράτο.
Σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη βανίλια με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού
Ζεσταίνουμε σε ένα σκεύος την κρέμα γάλακτος και μετά τη ρίχνουμε στο μείγμα με το τυρί.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα στο ταψί-φόρμα με τη μπισκοτένια βάση και ψήνουμε για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 90 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
Στο τέλος του ψησίματος κλείνουμε το φούρνο αφήνοντας όμως ανοιχτή την πόρτα του ώστε να κρυώσει το γλυκό.
Για το topping
Χτυπάμε τα υλικά και ρίχνουμε πάνω από το τσιζκεικ κ αφήνουμε να σταθεί.
Καλή επιτυχία!
Υλικά:
Για τη βάση
85γρ. λιωμένο βούτυρο
140γρ. μπισκότα τύπου digestive, σε σκόνη
Για τη γέμιση
3x300γρ κρεμώδες τυρί
250γρ. ζάχαρη καστανή
3κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κάψουλα βανιλίνη
2κ.σ ξύσμα λεμονιού
1+1/2κ.σ χυμό λεμονιού
3 αυγά +1 κρόκο
280ml κρέμα γάλακτος
Για το topping
140ml κρέμα γάλακτος
1κ.σ ζάχαρη καστανή
2κ.σ χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Για τη βάση
Αναμειγνύουμε τα υλικά της βάσης, στρώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για τη γέμιση
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς.
Χτυπάμε με το μίξερ το κρεμώδες τυρί να γίνει αφράτο.
Σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη βανίλια με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού
Ζεσταίνουμε σε ένα σκεύος την κρέμα γάλακτος και μετά τη ρίχνουμε στο μείγμα με το τυρί.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα στο ταψί-φόρμα με τη μπισκοτένια βάση και ψήνουμε για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 90 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
Στο τέλος του ψησίματος κλείνουμε το φούρνο αφήνοντας όμως ανοιχτή την πόρτα του ώστε να κρυώσει το γλυκό.
Για το topping
Χτυπάμε τα υλικά και ρίχνουμε πάνω από το τσιζκεικ κ αφήνουμε να σταθεί.
Καλή επιτυχία!